焖羊肉

作者： jennylily珍珍薯片

羊肉功用 1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。 2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。 适用人群一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。适用量：每餐50克。 3、虚胖男人：羊肉消脂调查研究指出：中国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。 虚胖男人进补的原则是：控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，炒菜时少放油，多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。 羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。 4、肾虚男人：羊肉温补 肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。 肾虚男人的进补原则是：多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

用料

• 羊肉 2-3斤
• 马蹄 半斤
• 竹蔗 些许
• 胡萝卜 两根-三根
• 蚝油 适量
• 柱候酱 适量
• 南乳 两块，再加一半的汁水
• 香料 香叶、八角、茴香、陈皮、甘草各一些，还有部分我不认识，是杂货店老板给配的
• 米酒 少许
• 生姜 些许
• 盐巴 适量
• 糖 少许
• 白醋 少许

焖羊肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

羊肉洗净，切块，装锅，放进刚刚没过羊肉的清水，加入少许白醋煮开，目的是祛膻，同时让羊肉更嫩，更滑，更松软

步骤 3

羊肉焯水后捞起冲水，冲掉粘在上面的东西。热油锅，下姜片炒香，下羊肉，加一些米酒翻炒，进一步祛膻和嫩肉

步骤 4

把洗净的羊肉、马蹄、竹蔗、香料装锅，加入一勺柱候酱、两块南乳和一些汁水、盐、一点点白糖，拌匀

步骤 5

加入清水，没过羊肉即可，大火烧开，转小火，慢慢焖，焖到水差不多了，大火收干水分。

步骤 6

一道美味的焖羊肉就做好啦！装盘享用吧！

焖羊肉的小贴士

羊肉洗净，切块，装锅，放进刚刚没过羊肉的清水，加入少许白醋煮开，目的是祛膻，同时让羊肉更嫩，更滑，更松软

菜谱创建时间：2015-01-24 23:23:49