排骨沸水,煮至8分熟捞出溧水(沸水时加盐,盐是平常炒菜的量,后期就不用再加盐了)
到油,油热时下排骨,炸至表面金黄,捞出控油,锅中留底油,放 姜片少许,红糖少许将排骨倒入翻炒,放一勺白糖翻炒,最后放三勺醋翻炒即可