清新的草莓米饭瑞士卷

作者： DAISY-daisy510

冬季就是要吃草莓，红颜的最为喜欢，瑞士卷里夹着草莓，味道清新不腻，这次换了米粉来做，口感略微不同，也很棒，最为下午茶点，很好很喜欢～

用料

• 鸡蛋 4只
• 米粉 80克
• 细砂糖 15克（蛋黄用）
• 细砂糖 35克（蛋白用）
• 色拉油 30克
• 鲜牛奶 60克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 鲜草莓 适量

清新的草莓米饭瑞士卷的做法步骤

步骤 1

准备工作：蛋黄和蛋白分离 分别装进干净的盆中；米粉过筛两次；烤箱170度预热。 蛋黄中加入糖搅拌至粘稠。

步骤 2

分次加入色拉油拌匀后倒入温牛奶拌匀成米汤状。

步骤 3

筛入米粉混合均匀至无干粉状。

步骤 4

蛋白打粗泡后，加入1/2糖，打至细腻。

步骤 5

再倒入剩下的糖打成湿性发泡。

步骤 6

取少量蛋白霜与面糊混合均匀后。

步骤 7

最后与剩下的蛋白霜混合成均匀细腻的蛋糕糊。

步骤 8

将蛋糕糊倒入烤盘里抹平，轻震几下。170度烤15分钟。

步骤 9

放温热的蛋糕片上色面朝上，抹上打发好的淡奶油，铺上洗干净擦干水份的草莓，内卷法卷起来。

步骤 10

卷好后，收口朝下，包上烤纸放进冰箱冷藏定型一小时。

清新的草莓米饭瑞士卷的小贴士

米粉的口感比低粉略微扎实，没米粉的亲可自行换成低粉，重量不变哦。

菜谱创建时间：2015-01-24 19:48:51