茄子去皮，切段，为了防止氧化变黑将切好的茄子段暂时浸入清水中。
将茄子滤干用保鲜膜包裹起来放入微波炉600w4分钟加热。如果茄子量太多最好分批加热，我用了三个茄子，分开加热了三次。
取出茄子摆入盘中撒上姜末、葱末、生抽即可。（觉得太清淡的话可以另外热油淋上）