将金桔洗净后，切片去籽。
将白砂糖均匀地拌入，腌渍2一4小时。
倒入锅中，挤入柠檬汁，开大火烧开，去除浮末，改小火慢慢熬制，备一把木制铲刀，不断搅拌，以免糊底。
等到汤汁津津浓稠，从铲刀上呈不规则糊状滴落，方可关火。大概在80摄氏度左右装入预先准备好的玻璃瓶，盖上盖子倒置（形成真空），待凉后放入冰箱冷藏保存。