鳕鱼炖豆腐

作者： 沧海一米

鳕鱼，即朝鲜语中的明太鱼，产自朝鲜半岛，俄罗斯东部海域，蛋白质含量高，刺少，口感较好，且价廉，通常做法有炖，烤，晒 （晾晒阴干），是一种廉价质优的蛋白质食物来源。

用料

• 鳕鱼 2条
• 葱姜蒜 适量
• 豆腐 一块
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 4-5饭勺

鳕鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，沥水，切段

步骤 2

葱姜蒜切薄片

步骤 3

鱼段下锅煎至两面金黄，转入砂锅，加蚝油，豆瓣酱

步骤 4

炒锅内加少许油，爆香姜蒜，转入砂锅加水没过主料，水开炖十分钟，变中火加入豆腐块炖五分钟加香葱出锅

鳕鱼炖豆腐的小贴士

1.处理鱼时黑膜要弄干净否则会苦2.鱼脊柱主血管用剪刀划破放血冲净3.没砂锅则不用，豆瓣酱可用酱油或盐替代，加开水可省时间 4.加水多少视个人需要而定，若吃饭的人多就多加些，哈哈

菜谱创建时间：2015-01-24 14:47:24