韩式土豆猪骨汤

作者： Boom_Shakalaka

每次去韩国店都要点猪骨汤啦！一直都很想学着做，今天的这个菜谱是从微博上看到的、经过原博主的同意，我把她的的菜谱转载到这里啦~ 原博主是LunaMacLeod， 原地址是：http://www.weibo.com/1737472173/BuLNOFm1K?type=comment#_rnd1422060278646 她的微博戳这里：http://www.weibo.com/yangluna?from=profile&wvr=6 大家可以点进她的微博，她会做好多好吃的哦(ˉ﹃ˉ) 在此特别感谢Luna同意转载。谢谢么么哒 ------------------------------------------------------------------------- 这个菜谱是转载的，原作者是LunaMacLeod 这个菜谱是转载的，原作者是LunaMacLeod 这个菜谱是转载的，原作者是LunaMacLeod 重要的话要说三次。。。 以下是菜谱 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

用料

• 猪颈骨（pork neck bone在亚洲类超市都能买到）
• 韩式大酱
• 生姜
• 小葱
• 干香菇
• 黄皮洋葱
• 干辣椒
• 鲜蒜
• 韩式辣椒粉（做韩国泡菜用的辣椒粉）
• 韩式甜辣酱
• 鱼露（fish sauce）
• 黑胡椒粉
• 紫苏粉（Perilla seeds powder）
• 紫苏籽（Perilla seeds）
• 新鲜的紫苏叶（Perilla leaves，以上三种紫苏食材在韩国或亚洲类超市都能找到，凑不齐也没有关系）
• 白菜
• 黄皮土豆
• 豆芽菜

韩式土豆猪骨汤的做法步骤

步骤 1

提前看下最后的效果图，Luna做的好诱人(ˉ﹃ˉ)

步骤 2

来看下Luna用的一些材料是什么样的-------- 韩式辣椒粉（做韩国泡菜用的辣椒粉）

步骤 3

韩式甜辣酱

步骤 4

鱼露（fish sauce）

步骤 5

紫苏粉（Perilla seeds powder）

步骤 6

新鲜的紫苏叶（Perilla leaves）

步骤 7

正文开始---------- 猪颈骨买时让卖肉的师傅用机器改成小块，回家用清水冲洗干净后浸泡在水中去血水（有时间的话建议泡在水中两个小时）。将猪骨放在水中注满冷水，大火煮沸，五分钟后关火。冷水洗干净后沥干水份。

步骤 8

找一口足够大的煮锅，放入干辣椒，干香菇，生姜片，洋葱块，小葱段，韩式大酱两大勺

步骤 9

放入猪骨，注入冷水。一公斤的猪骨大概用2.5公斤的水，按照这个比例将冷水注入锅中煮沸，盖盖子中火炖一小时。

步骤 10

*炖肉期间开始准备酱料和蔬菜。 -将大蒜切碎和紫苏籽或粉，韩式辣椒粉，韩式甜辣酱搅拌均匀备用。 -新鲜的紫苏叶去掉梗，切小块备用（买不到可以省略） -土豆去皮切大块备用。 -豆芽洗干净沥干水份备用。 -白菜去掉根部，每块掰开撕成窄条备用。

步骤 11

一小时后，将锅中的辣椒和香菇捞出。辣椒扔掉，香菇切条状再放回锅中。 然后将以上准备好的蔬菜和酱料通通放入锅中用鱼露调味至适合自己的咸度（大酱和甜辣酱都是带咸度的，所以一次不要加太多鱼露，也不需要额外再加盐） 盖上盖子继续炖15-20分钟，待土豆全熟后就可以关火。

步骤 12

如果家里有韩国石锅或砂锅，可以选择使用保温性能好的容器。 盛上一碗放入石锅中加热至沸腾，撒上葱花，黑胡椒粉，紫苏籽或粉即可。 配上米饭和泡菜，就是一顿丰富美味的韩式料理了~

韩式土豆猪骨汤的小贴士

本菜谱原地址：http://www.weibo.com/1737472173/BuLNOFm1K?type=comment#_rnd1422060278646 感谢善良的Luna写了这么全面仔细的菜谱。 更多请戳她的微博 :http://www.weibo.com/yangluna?from=profile&wvr=6

菜谱创建时间：2015-01-24 10:37:21