10分钟做出N种口味——柠檬干果奶酪饼干
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方子源自《The Cookies名店手工饼干99款》。
这款饼干看起来不是很漂亮,但它简单快手关键是很!好!吃!不需要打发黄油打发的手酸,也不会被裱花弄疯,新手们完全不用担心失败,随着不同干果的加入还能变化出各种不同的味道。搭配咖啡茶类甚至豆浆果汁都是妥妥哒~
这款饼干的口感不是酥脆的哦~热的时候是软的,冷却后表皮是脆的,里面是软的(有点类似马卡龙)。若放在风口一夜后整个饼干会变得比较脆一些。
另外不同于其他方子,这个方子没有用泡打粉~
准备时间:10~15分钟
烘焙时间:11~15分钟至上色(具体以饼干薄厚为准)
烘焙温度:烤箱中上层175°C (345°F)
分量:20~25个
10分钟做出N种口味——柠檬干果奶酪饼干的做法步骤
步骤 1
准备:
1. 把黄油、奶油奶酪和鸡蛋放至室温。
2. 低筋面粉+小苏打粉混合过筛。
步骤 2
将软化后的黄油、奶油奶酪放入搅拌盆,加入细砂糖和糖粉,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅拌成乳霜状。
步骤 3
加入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀后,加入粉类(低筋面粉+小苏打),混合成软面团。加入干果,大致混拌均匀。
步骤 4
用小勺子挖一些面糊到烘焙纸上,用勺子的背面往下压平。(面糊之间要留有空隙,烤制过程中会膨胀)
步骤 5
放入烤箱10~15分钟,上色后*拿出来,放在烤架上晾凉。
菜谱创建时间:2015-01-24 01:00:27