1 把莴笋，薯条切条。 2 把虾从尾部开边。 3 蒜头剥开，姜切片，洋葱切片。 4 下多点的油，油开了了先炸薯条，再莴笋，最后虾，第一次没熟，等油开了再重复炸一次。
把所有东西炸好后，放一边备用。剩下的油不用倒，继续放锅里用。
炒料，把辣椒干，青辣椒，蒜头，姜放锅里爆香，然后把海底捞香辣味的底料放进去熬，快好的时候放一勺子砂糖。（辣椒干，和青辣椒可放可不放，放了会辣很多，其实有海底捞火锅料就已经够味道）
最后就是把虾，土豆，莴笋都倒进锅里，翻炒，拌均匀，上锅，撒点香菜。就是这么容易