兔肉切成大拇指大小的丁 姜切片 葱切成1厘米左右长的短节 干辣椒剪成短节 蒜切成约3毫米的片（注意不要切太薄，否则容易焦）
1:热锅，锅内倒入少许油，放入干辣椒段炒一下，待到辣椒略微变色，有香味出来，即刻关火。此时锅内还有余温，注意不要把辣椒炒糊了哈！稍后就起锅！用盘子把辣椒乘起来，待用！ 2:锅里另倒入油（稍微多点），温度起来后先放入姜片和花椒，稍微煸炒一下再放入兔丁，直到兔肉缩小，锅内的水份基本收干，加入蒜片，少许老抽（上色）和卤料（伞塔牌的不太好买，很多超市都没有，实在没有也可省略），继续煸炒！直到颜色和香味都出来后，把先炒好的干辣椒段和葱段放入锅煸炒后就大功告成了！