蜜渍鲜果可丽饼

作者： debbie兰

对于我来说，可丽饼是很简单快捷的一发早餐啦~材料简单做法简单，以前都是随便调个面糊用，看了庄祖宜的视频以后就一直用她的配比了，真的是薄又软，单吃也很好吃，她的视频里用的是专门煎可丽饼的平底锅，我就是用的在宜家20+买的平底不沾锅，也非常好用

用料

• 中筋面粉 70g
• 牛奶 3/4杯（185ml）
• 鸡蛋 一个
• 盐 一小撮
• 黄油 融化的一大匙
• 鲜果 若干
• 蜂蜜 少许
• 柠檬汁 少许
• 朗姆酒 少许

蜜渍鲜果可丽饼的做法步骤

步骤 1

把面粉，鸡蛋，牛奶，盐，黄油（可以省略，增加香气用）加入搅拌机，搅打成均匀的面糊，用打蛋器手动打匀也可以，但是用搅拌机面糊会更加细腻均匀，搅拌好的状态和稀奶油类似

步骤 2

（可省略）将面糊过滤，放冰箱冷藏半小时以上，这一步也是为了使面糊更加细腻

步骤 3

预热平底锅，用少量黄油抹锅底，我用的是不粘锅就省略了，然后将适量面糊摊在锅上，转动锅子让面糊均匀的铺满锅底

步骤 4

中小火，待到饼边发干翘起就可以翻面了，如果不怕烫的话可以直接用手翻，效果更好，翻面后5-10秒两面略有烤色即可出锅，菜谱中的分量比原配方减半，一共摊了七张饼

步骤 5

鲜果切件，我用了草莓樱桃和橙子，草莓切块，樱桃去核，事先用蜂蜜、朗姆酒、柠檬汁腌过，甜度依个人口味调整，橙子去皮切片

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步骤 6

步骤 6

把可丽饼和鲜果堆在一起就可以开吃啦

蜜渍鲜果可丽饼的小贴士

1.庄祖宜法式可丽饼视频链接戳这里→http://v.youku.com/v_show/id_XMzMwMzg4NTY0.html 2.！摊的时候一定要准备一块湿布，每摊完一张就给锅底降温，不然锅底过热会导致面糊一倒上去就凝固了，必然摊不开

菜谱创建时间：2015-01-22 11:08:41