中种面团冷藏发酵17小时候，加入糖和盐，饺子皮程序15分钟，揉出大片的膜，加入黄油，饺子皮程序8分钟，揉出光滑的薄膜，面团松弛30分钟，分割卷卷松弛20分钟，卷卷放入吐司盒，发酵箱32度，放一杯热水，发酵1.5个小时，到8分满，烤箱预热180度，盖盖子入炉，上火165，下火170，烤45分钟，我得烤箱温度偏高，大家根据烤箱脾气自行调节温度。出炉时，将吐司盒摔一下，震出热气。倒出吐司，放凉到手温，密封保存。