香橙软糖

作者： 蛋光光铛铛

逢年过节就会想做点哄小朋友们开心的玩意，于是想起早就想做一次水果软糖，自己最爱柑橘类水果，首先亲民的香橙，成品果然芬芳四溢，酸甜Q软！ 原料： 鲜榨果汁190克（大只香橙两只差不多可以榨这个分量的果汁） 砂糖20克 砂糖130克 水饴40克 苹果胶8克 柠檬酸2克（怕酸的放一克也可以） 清水2克

用料

• 原料 如上

香橙软糖的做法步骤

步骤 1

鲜橙榨汁过滤，备用；

步骤 2

苹果胶与砂糖20克混合 果汁加热至40度倒入

步骤 3

加入砂糖130克，水饴继续加热至107度（加热至一百度很快，但此后每增加一度时间都较之前长，不要怀疑自己的温度计坏了

步骤 4

将3的溶液离火，柠檬酸和清水混合，与3搅匀迅速倒入模具；

步骤 5

冷藏至完全冷却，脱模滚一遍砂糖，即可食用；

菜谱创建时间：2015-01-21 18:28:01