抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）

作者： Anita莎

抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee） 这款菜谱是根据Youtobe上的Cook with dog的视频改编过来的。 我自己已经尝试过了～味道真不错！基本能够与Mvuke Tokyo布歌东京的抹茶布丁相媲美。只是还有一个疑问。我用抹茶粉做出来的布蕾是土绿色的，有点偏黄，可是Cook with dog上和外面店里卖的都是鲜绿色的。这是为什么？难道跟抹茶粉的品牌和颜色有关？虽然自己做出布蕾呈色一般，但是味道和口感确实不错！希望大家能做出属于自己的超级美味抹茶焦糖布蕾

用料

• 牛奶 80ml
• 淡奶油 100ml
• 抹茶粉 1/2汤匙
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 2汤匙+少量（做焦糖）

抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）的做法步骤

步骤 1

将准备好的牛奶和淡奶油都倒入锅中

步骤 2

然后将抹茶粉筛入锅中，然后搅拌均匀

步骤 3

将2汤匙白砂糖倒入蛋黄中

步骤 4

将蛋黄与细砂糖搅拌均匀

步骤 5

将步骤4中的蛋黄液也倒入锅中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将锅用小火加热，边加热边搅拌均匀，便可关火

步骤 7

将抹茶液过筛，滤去杂质和泡沫

步骤 8

将过滤好的抹茶液倒入模具内，放入已预热的烤箱内

步骤 9

在烤盘内倒入开水，开水没至模具一半，烤箱温度140度，烤20-25分钟的样子

步骤 10

把烤好的布蕾放置室温冷却，待冷却后将布蕾放置于冰箱冷藏一晚

步骤 11

食用前将布蕾从冰箱中取出，在表面撒上少量的白砂糖，铺满

步骤 12

用喷火枪小心加热至糖层融化焦化即可

步骤 13

将布蕾放冰箱冷藏10分钟，待表面焦糖凝固后，便可取出食用。享受美味咯！

抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）的小贴士

如果家中没有喷火枪，可以采用另外一种方法：准备一个小锅，倒入少量的水和一勺白勺糖，用小火加热，边加热边搅拌，直到糖浆焦化，关火，将焦糖液倒至布蕾表面，铺薄薄一层，然后放置冰箱冷藏10分钟，待表面焦糖凝固，即可食用！ 我用的模具是布哥东京吃剩下的杯子，如果按照菜谱中的量，可以做两杯半～也就是说两倍的量可以正好做5杯哈！

菜谱创建时间：2015-01-21 11:25:43