取90G白糖，放15G冷水，开小火熬，不要搅拌，就看着糖水起泡泡。
静静等着糖水起泡有焦糖色了，锅子晃几下，还是不要搅拌。人也千万不要离开，一个转身，焦糖就要熬过头了。照片上色有点过了，脱排灯光下拍的有点偏红。
一边150G淡奶油在奶锅里煮沸，焦糖直接倒入煮沸的淡奶油，用蛋抽搅拌。一直搅拌至均匀。
取一小瓶煮五分钟消毒，倒入焦糖奶油，等凉了放冰箱冷藏。