茴香白玉翡翠烧卖

作者： 大蜜蜂-可宜

茴香的茎叶，具有特殊的香气，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，用它来做馅，能增强人的肠胃抵抗力。茴香所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存气体，有健胃、行气之功效。 茴香，在吾家乡本是家常易得之小菜；在广东却鲜见。闺蜜知吾所爱，竟于山野之间为吾覓得一把鲜脆欲滴之茴香。为感闺蜜之情，制得几只茴香烧麦，赋予白玉翡翠之形，回味家乡昔日之味。

用料

• 茴香 300克
• 猪肉糜 200克
• 蒜头 3瓣
• 生姜 一小块
• 鸡蛋 一个
• 面粉 300克

茴香白玉翡翠烧卖的做法步骤

步骤 1

鲜茴香一把，洗净

步骤 2

取一半细叶，加适量水，打成汁，稍加热后，滤出绿色细末，加入一半面粉中。

步骤 3

沸水烫面，揉成稍软的绿色面团与白色面团。

步骤 4

茴香切细，加鸡蛋、盐、蒜末、姜末、胡椒粉，与肉糜朝一个方向，搅上劲儿。

步骤 5

绿面团擀成长方片，白面团撮成圆长条

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步骤 6

步骤 6

绿色裹住白色

步骤 7

均匀切开

步骤 8

压成面饼

步骤 9

擀成薄圆片，中间放馅

步骤 10

捏成五角形状

步骤 11

把每个角尖弯到中心，捏成圆耳状

步骤 12

边捏，边树起整形

步骤 13

捏好排整齐

步骤 14

下锅蒸15分钟

步骤 15

蒸之前的样子

步骤 16

蒸好了，太香了！趁热吃吧！

茴香白玉翡翠烧卖的小贴士

无意中发现，用微波炉1分半钟加热菜汁后，菜的细末会很好地与水分离，从而得到超好用的最佳浓缩染料。

菜谱创建时间：2015-01-20 09:58:09