虾滑杂菌汤

作者： tiger1124

工作日快手汤，打好的虾滑放冰箱里可以随时取用。

用料

• 虾 适量
• 胡萝卜 适量
• 菌类 适量
• 洋葱 适量
• 白胡椒 适量
• 烟 适量
• 蛋清 一个
• 淀粉 适量
• 葱 适量

虾滑杂菌汤的做法步骤

步骤 1

制作虾滑。剥虾去虾壳虾线，打成泥，加入蛋清、白胡椒粉、淀粉、盐。打到光滑细腻，保鲜膜覆盖放至冰箱冷藏四五个小时。图为打了一半的虾泥。

步骤 2

加热汤锅，依次倒入油、洋葱、胡萝卜翻炒出香味，加适量水，加入菌类，煮开。

步骤 3

水开后，用小勺依次制作虾滑入锅。全部制作完毕后煮开。加入盐和少量白胡椒调味。起锅，撒葱花，一份快手汤制作完毕。

虾滑杂菌汤的小贴士

如果喜欢虾滑有粒粒感，可不用打太碎。 洋葱不宜放太多，本身有甜味，不需要加糖。有了虾和菌类汤会很鲜甜。

菜谱创建时间：2015-01-20 01:38:24