最好选用黄瓤地瓜，要新鲜，个头大的。刮皮，切成正方体，待用。
把锅烧干，加入花生油，把油烧开，加入地瓜丁翻炒至熟透。（油多一些好，地瓜能受热均匀，炸过地瓜的油还能留着炒菜）（至于地瓜丁什么时候熟透，嗯，你可以自己尝一下嘛╮(╯▽╰)╭）
把地瓜丁盛出来，沥干净油，待用。（这时候的地瓜丁也是很好吃的了，不喜欢太甜的朋友到这步就可以开吃了呢，↖(^ω^)↗）
把锅里的油翻出来，加入白糖，加热，待白糖全部融化，加入地瓜丁，翻炒几下就可以了。O(∩_∩)O嗯，好吃好吃！（悄悄告诉你，其实妈妈一直担心我长胖……）