土豆去皮后切成方块，胡萝卜香肠切成同样大的方块，洋葱去皮削净后切块，大小可以相同，备着。
锅里油烧热后，先放入洋葱翻炒2-3分钟，一定用发火炒香。
再加入香肠翻炒3分钟，可根据个人喜好调整时间。
胡萝卜块质较硬，要最先放入锅里，发火爆炒3-5分钟左右。
炒完后加入凉水发火煮，直至水沸快沸腾，在水快要沸腾时侯加入土豆块，因为土豆炖的话容易煮烂，所以这时后放土豆块。
图片有点大，咖喱掰成块放入锅里。待沸腾时可以把火调成小火炖20多分钟，待汤料粘稠即可出锅！
成品出锅！原谅本宫拍的不清楚吧！
本宫不喜欢吃肉，故用香肠做咖喱饭，图片不知为何拍的太大，请各位提宝贵意见的同时多多见谅！做出来的咖喱饭得到他人的好评，虽然没拍好，味道还是很不错的！的确是简单易学吧！各位可以根据自己的口味爱好选择其他食材做咖喱饭，但是切记做的时侯要注意火候，大火炒小火炖。