先做小四卷,蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白,糖融化。
加入油继续搅拌均匀。
加入牛奶或水搅拌均匀。
筛入低粉,用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀,时间大概几十秒。放一旁备用。
把砂糖分3次加入蛋白,用打蛋器打到湿性发泡。
先将烤箱预热180°,取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具,轻震几下。
入烤箱,将温度转为160°,20分钟左右,至表面金黄,按上去蛋糕体没有沙沙声即可。
将蛋糕冷却后,用推推乐的筒身把蛋糕体切成若干小圆片。
将所用的水果切成丁。
打发淡奶油,将淡奶油加糖打发到合适的程度,将进裱花袋。
开始组装,先一片蛋糕,挤一层奶油,盖一层水果丁,然后再盖一片蛋糕片,重复以上动作,组装好一个推推乐就盖上盖子,贴上贴纸。
1、100克淡奶油我没有用完,可以稍微减少点量。说起淡奶油,用了这么久,一直用的欧德堡,用过一次雀巢抹蛋糕面,结果真是坑爹,放冰箱都可以塌成一坨,也真是醉了。