深巧软曲奇

作者： 大短

国外食谱网上找来的方子 最贴近想要的口感了！！ 表皮酥脆 内部湿润绵软 热的时候也很好吃 原方见 http://food52.com/recipes/1161-deep-chocolate-cookies-with-milk-chocolate-chips 较原方略有改动

用料

• 苦巧 105g
• 无盐黄油 90g
• 糖 70g
• 糖浆 or蜂蜜 5ml(没有可不加)
• 鸡蛋 1个
• 香草精 几滴
• 低粉 160g
• 小苏打 3g
• 盐 1g
• 可可粉 6g
• 耐高温烘焙巧克力豆 or 牛奶巧克力切块 50g（原方 105 g）

深巧软曲奇的做法步骤

步骤 1

苦巧隔热水融化后放置到常温

步骤 2

低粉 可可粉 小苏打 盐混合在一个容器内放在一边

步骤 3

室温软化黄油后打发，加入糖和糖浆后继续打发至发白轻盈。

步骤 4

3中加入打散的鸡蛋和数滴香草精打发至光滑的状态

步骤 5

4中倒入冷却至室温的苦巧 搅拌均匀 筛入混合的粉类 加入巧克力碎 翻拌均匀

步骤 6

烤箱175度 预热（实际温度适烤箱调节）

步骤 7

将面糊揉成40g左右的球状按扁放入烤盘（此步可按个人喜好）

步骤 8

将烤盘放入烤箱 175度 烘烤7分钟左右即可取出

深巧软曲奇的小贴士

1，原方糖量为200g 2，饼干拿出来的时候超级软 根本拿不起来会感觉像没熟一样 不要害怕 其实已经可以了 待冷却一会就可以拿起

菜谱创建时间：2015-01-19 13:15:57