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猪肉大葱包子

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作者: 下山虎虎

用料

猪肉大葱包子的做法步骤

步骤 1

发面:面粉加入酵母粉,凉水和面,发酵好待用。我都是用面包机和面发面的,具体方法可以参考蒸馒头http://www.xiachufang.com/recipe/100429035/。

步骤 2

和馅:肉馅加入剁碎的葱姜,再加入花椒粉,香油,料酒,白糖,生抽酱油继续搅拌均匀,最后加入盐和花生油,搅拌好待用。(肉馅最好多搅拌一会儿)

步骤 3

擀皮:将发好的面揉匀,切成可擀皮的剂子,擀成包子皮。

步骤 4

包馅:将和好的肉馅放在包子皮里,攒成包子样。

步骤 5

放置,包好的包子在案板上放置10-15分钟,醒一下面。

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步骤 6
步骤 6

蒸包子:为防粘,在包子底下抹上一层生油,也可以将烤纸裁成小块垫在包子下面,然后直接放在笼屉上,包子摆放间距适当均匀,盖上锅盖,先用小火加热,待锅盖变热,用手摸上去发热时,改用大火,当出现蒸汽时,开始计时,蒸10分钟,关火,等2分钟,再起锅。

菜谱创建时间:2015-01-18 22:01:53
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