蛤蜊放盐吐沙洗净放入沸水中汆烫20秒取出，壳剥开留汁，并将蛤蜊汁过滤去处杂质。
鸡蛋加入所有调味料和作法1的蛤蜊汁， 打匀后过滤倒入浅盘内， 再加入蛤蜊， 覆盖上保鲜膜。 （如果怕盐不均匀，可以换成生抽）
将作法3放入水滚的蒸锅内，以小火蒸约10分钟至摇晃时蛋液凝固，最后撒上葱花（材料外）即可。