用APP打开

蔓越莓饼干

1868人浏览 34人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 兰心厨房
经微友推荐,看了踏山非子的蔓越莓曲奇配方,参考她的做法对蔓越莓饼干的配方进行了修改。做了两次,的确饼干体更酥松,蔓越莓不发硬,值得记录下来。这个配方的量大约有60块左右。

用料

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

前期准备:软化黄油; 将蔓越莓干切碎些;一个盆里放上热水,然后将淡奶油放在里面隔水温热

步骤 2

将糖粉倒入软化好的黄油里,先用电动打蛋器不加电划几圈,再加电由低速到高速的打发黄油(防止糖粉乱飞);

步骤 3

打发到羽毛状后将淡奶油分多次加入黄油中,此时可将黄油盆放到热淡奶油的温水盆里,有助于淡奶油与黄油的混合打发;

步骤 4

将低筋面粉过筛后加入,分2-3次混合均匀,均匀即可,别费力去拼命拌;

步骤 5

加入蔓越莓干混匀

展开全部
步骤 6
步骤 6

用保鲜膜整成方柱体(面糊比较软,借助如图的模具整形比较方便),放入冰箱冷冻一小时以上。

步骤 7

取出切成约5mm厚的薄片,190度预热烤箱,中层175度约15分钟。最后两分钟看着一点,饼干边缘略有焦黄就可以出炉,把饼干立刻从烤盘中取出放到烤网上晾凉。

蔓越莓饼干的小贴士

步骤写得比较粗糙,不太适合新手,细节上还请参照其他烘焙达人的做法啊!此方没有鸡蛋,含糖量很少,不建议再减了,那2小撮盐尽量不要忘啊,有提鲜的作用。

菜谱创建时间:2015-01-18 18:29:04
打开App收藏