小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功

作者： 我是大白兔

作为新手，选择了成功率和质量都很高的小嶋海绵，还有适合无裱花基础，又追求浪漫貌美的纠结人群。本地昌平草莓为蛋糕增色不少！！！

用料

• 全蛋 4个约200g
• 细砂糖 130g
• 水饴 8g
• 无盐黄油 35g
• 鲜牛奶 53g
• 低筋面粉 133g
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 20g
• 水 80g
• 白砂糖 27g
• 朗姆酒 20g

小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法步骤

步骤 1

除了白砂糖略微减少，其他严格按照小嶋老师配方制作。新手零经验，海绵一次成功！

步骤 2

没用蛋糕刀切，所以切面不整齐，但仔细看结构还是很好的，高度感觉略微不够。

步骤 3

蛋糕切面需要刷糖酒水！ 因为要做草莓裸蛋糕，所以买了注明的昌平草莓，选了适合做蛋糕的品种，形状均匀标准，表皮红亮，不易熟过，易切的。品种名字忘了。 第一层蛋糕坯子抹奶油，区别于裱花，奶油一定要超出坯子边缘，然后放草莓片。

步骤 4

在草莓上再次涂抹奶油。然后一层一层重复操作！

步骤 5

本想做草莓小人，后来考虑怕蛋糕盒子不够高，临时变成花形摆放。效果还不错吧？！为了哄孩子开心，特地天花乱坠的放了费列罗，巴旦木片，椰蓉，糖分。虽然圣诞节早就过去了。但是糖粉等的装扮还是很应景，毕竟是冬天！

步骤 6

大杂烩的效果还行吧？！

步骤 7

装好准备出发，比味多美的更加有范儿吧，呵呵呵

步骤 8

草莓不够用了，要不然夹层还会多放些，口感会更好！

步骤 9

虽然是为婆婆和爸爸生日所做，但是最开心的是两个女儿！！！

小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的小贴士

用料里边最后分别是奶油和糖酒水的用料

菜谱创建时间：2015-01-18 13:51:44