烤肉脯

作者： 丽丶Holiday

自己动手做肉脯，可当零食也吃的放心！（此份量可做5盘肉脯)

用料

• 瘦猪肉 400g
• 蚝油 20g
• 白砂糖 20g
• 沙茶酱（没有可不加） 12g
• 烧烤汁 10g
• 料酒 5g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 红腐乳汁 10g
• 盐 2g
• 黑胡椒粉 1g
• 五香粉 1g
• 刷表面:
• 蜂蜜
• 白芝麻

烤肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉切片用刀刃剁细至肉糜细烂(把刀子反过来)

步骤 2

加入所有的材料，用和面机搅拌2次2档10分钟（没有和面机的用筷子时间要久些），放置半小时。

步骤 3

搅拌后的肉糜已经起胶，这是让肉脯擀的很薄烤后也不裂的最重要一步。

步骤 4

把肉放在锡纸上盖上保鲜膜，用擀面杖擀得又薄又均匀。

步骤 5

掀开保鲜膜洒一些白芝麻，盖上保鲜膜再轻轻擀一下。

步骤 6

烤箱180度预热后烤5分钟，取出肉脯倒掉肉汁。

步骤 7

表面刷蜜水再烤8～10分钟，直至肉脯表面的蜜水快干，肉脯体积缩减一半即可， 放凉切块。

烤肉脯的小贴士

肉要尽量擀的薄和均匀，第一盘的肉汁可加入蜂蜜中，搅匀刷肉脯表面，颜色会更好看。

菜谱创建时间：2015-01-18 09:44:40