太妃糖浆【君之】

作者： 林三白

【方子来自君之】想做很久了，之前一直苦于害怕焦糖太烫或者是熬得不好导致有硬块阿什么什么的……最后还是下定决心做了！主要是因为不想再花20块去买焦糖玛奇朵了……anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！

用料

• 淡奶油 125g
• 白砂糖 125g
• 凉水 25g

太妃糖浆【君之】的做法步骤

步骤 1

原料图：（简单得没有什么需要叮嘱了……）

步骤 2

第一步：白砂糖倒进锅里。

步骤 3

第二步：凉水倒进锅里，搅拌均匀，开小火。

步骤 4

先是会有小泡泡

步骤 5

然后就是大泡泡

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步骤 6

步骤 6

底部出现焦黄时要晃一晃锅子（熬糖的过程中不要搅拌！）（具体原因：以免拌入空气会让糖水结晶。来自：http://www.baidu.com/link?url=vMNImHaoW9DFc0U4xGeokLqO-xam6a6bppsUo83gFjiFY6Qd5UIjTktYiGq3JOTuyh6rXIGLaIWfJgJ18ux3Aa）

步骤 7

第三步：淡奶油微波至沸腾。

步骤 8

第四步：检查糖浆是不是变成了深褐色。

步骤 9

第五步：关火，倒入沸腾淡奶油。

步骤 10

第六步：搅拌均匀。（君之边搅拌边放在冷水上冷却，但是我搅拌的时候发现有硬糖块，所以就又拿回炉子上加热搅匀）

步骤 11

第七步：冷却以后就可以装瓶啦！

步骤 12

然后，焦糖玛奇朵啦！

太妃糖浆【君之】的小贴士

这真的非常简单，出来的糖浆也很好吃( •̀ ω •́ ) 稍微要注意就是熬糖的时候一定要用小火，过头了就会苦的！ 原菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/21384/

菜谱创建时间：2015-01-17 17:35:07