将土鸡切小块用料酒，胡椒粉，盐，姜，蒜，生粉抓匀腌制半小时。
红椒切块，姜蒜切片，洋葱切块，葱切花。
香菇提前泡发
烧热煲仔，倒入适量的油，油热后放入姜蒜爆香倒入鸡块焗炒至色黄肉香，放入香菇、洋葱拌匀。
加一点热水盖上盖焗5-10分钟。最后加入蚝油，红椒拌匀，调入适量香油拌匀，撒上葱即可享用。