草莓酸奶慕斯蛋糕

作者： 天使不白衣

本方子为六寸模具一个 贴士： 1、配方里白砂糖为30g，这个量可以按草莓的甜度调整 2、雀巢淡奶油一盒刚刚好 3、其实我是全程冷冻的，缩短制作时间 4、做镜面的润家牌荔枝味QQ糖融化后是不透明的，恰好与慕斯糊一个颜色

用料

• 草莓味酸奶 一杯
• 吉利丁片 3片
• 雀巢淡奶油 一盒（250ml）
• 白砂糖 30g
• 黄油 30g
• 奥利奥饼干碎 100g
• QQ糖
• 草莓

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎装入双层保鲜袋内擀面杖擀碎

步骤 2

黄油微波炉高火30秒融化

步骤 3

饼干碎与黄油混合，用筷子搅拌均匀

步骤 4

倒入六寸活底圆模，用平底的重物压实（我用的是茶杯）放入冷冻室30分钟以上

步骤 5

饼干底冷冻的时候，来制作慕斯糊。吉利丁冷水泡软

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步骤 6

步骤 6

酸奶微波炉町30秒，泡软的吉利丁片捞出控水于酸奶混合搅拌，充分融化，冷却备用

步骤 7

200g草莓打成果泥

步骤 8

把草莓果泥与吉利丁奶液混合

步骤 9

淡奶油加白砂糖打发，30g白糖是参考量，请按草莓甜度自行调整

步骤 10

高速打发至6、7成，出现不消失的纹路却还可以流动即可

步骤 11

草莓奶液倒入奶液糊内混匀

步骤 12

模具取出来，草莓对切排入模具里，草莓切面一定要紧贴模具，以免慕斯糊流入缝隙里影响美观

步骤 13

慕斯糊倒入模具里，震平放入冷冻室1.5～2小时或者冷藏室4小时以上。如果室温低，慕斯糊开始凝固粘稠，倒入模具内抹平会很有难度，可以置微波炉町20秒，慕斯糊会重新变的稀薄，放凉立即倒入模具

步骤 14

这款慕斯我做了镜面。荔枝味儿QQ糖半袋，融于50ml热开水里搅拌融化彻底放凉才可以倒在慕斯面上。

步骤 15

装饰好表面，倒入QQ糖液体，冷藏室一小时定型后取出

步骤 16

吹风机热风吹模具一圈即可轻松脱模。冷藏食用味道更加。

菜谱创建时间：2015-01-16 22:59:11