准备食材
五花肉切丁后剁成肉糜。香菇切丁。大蒜和生姜切末。香葱切丁。油菜洗净待用。
锅中入油，先炒好香菇。
锅中再加油入姜蒜末，炒香后倒入肉翻炒。
肉糜稍稍翻炒后加入料酒，生抽和老抽（生抽老抽比例三比一为宜），黄冰糖，水（没过食材）。煮沸后小火焖制。
焖制过程中可将煮好的鸡蛋放入锅中炖。
小火焖一个小时左右，撒入葱花翻搅。
装盘。盛好米饭，肉燥盛入盘子，摆上煮好的油菜和鸡蛋。
美味即享。
五花肉选择肥瘦适宜为佳。切丁时不用切太小，不然口感不好。香菇大小则可根据个人喜好。