basa 鱼片洗净，片成约1厘米厚的鱼片
将鱼片用料酒，少量盐，姜粉（用姜丝腌也可以），腌十分钟，然后拌入少许生粉
起锅烧水，水开后放入鱼片，煮至鱼片漂起捞出装盘，上面摆上切好的葱丝。注意放鱼片的时候最好一片一片放，不然容易粘在一起。
将生抽和糖混合，稍加点水，放入微波炉打30秒，让糖化开与酱油充分融合。甜度看个人口味。
将酱汁均匀浇在鱼上，喜欢吃辣的可以剪些辣椒放在葱上。起锅烧油，喜欢吃辣的可以放些辣椒在油里炸一下捞出，油温八成热时浇在葱丝上面，完成。
好吃看得见！
这里的鱼片换成任何其他鱼都可以，用basa是因为它口感嫩又不易碎。对basa有心理阴影的朋友可以买其他鱼片，只是口感稍有不同而已。