抹茶戚风

作者： 陈小小小雯

用料

• 蛋黃 3个
• 砂糖 30克
• 沙拉油 50ML
• 水 60ml(我用牛奶)
• 低粉 80克
• 抹茶粉 10克
• 朗姆酒 少许
• 蛋白 5个
• 砂糖 50克
• 盐 少许

抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

砂糖和雞蛋混合均勻，依序加入沙拉油和牛奶攪拌均勻，然後加入混合過篩的粉類攪拌均勻；

步骤 2

蛋白加砂糖打至8分發，分三次加入抹茶糊中切拌均勻倒入模中，放入烤箱180度30分鐘即可

步骤 3

我想让蛋糕看起来更翠绿, 没有焦黄的颜色, 特地改用160℃烘焙45分钟. 看上图最后一张小图就知道它升高得很平稳, 几乎没有裂纹, 但是不知道是不是时间不够还是炉温不够, 表面有点粘有点湿. 每次要做东西给朋友吃就会出状况... 哎玛! 不过我还是拿去给朋友吃了. 因为底下的组织很好很细腻`~` 一夫家的绿茶粉很清新~`

菜谱创建时间：2015-01-15 22:05:22