入口即化的【红烧肉】

作者： 坠入海的星

用料

• 带皮五花肉 600克
• 生姜片 几片
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 白糖（熬糖色用） 40克
• 冰糖 一小把
• 黄酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

入口即化的【红烧肉】的做法步骤

步骤 1

锅中倒入适量食用油，倒入白糖小火熬至红棕色

步骤 2

这样颜色就好了，不要熬时间太长否则会苦，颜色发黑 盛出来备用

步骤 3

锅洗干净，烧热倒入适量食用油把肥点的肉先练一下，把油练出来，多余的油倒出来

步骤 4

然后下入香料煸炒～下入五花肉翻炒一会儿

步骤 5

倒入黄酒适量继续翻炒

步骤 6

倒入糖色，这个时候糖色可能凝固了，可以放入微波炉融化，倒入翻炒均匀，加入酱油适量，不要太多

步骤 7

倒入水，下入冰糖一小把～调入盐～大火烧开转小火慢慢炖，炖至肉软烂，大概一个多小时～两个小时左右

步骤 8

然后调入鸡精～尝尝味道，根据咸淡调入盐或者糖 然后大火收汁

步骤 9

好了，香喷喷～软烂，入口即化～咸甜适中

菜谱创建时间：2015-01-15 19:57:27