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家常红烧肉

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作者: 小厨娘yxs

用料

家常红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉切块备用,最好带皮五花肉

步骤 2

准备好配料,家里小葱不够,用了三个葱果,大蒜可以选择不放,但是烧出来的大蒜也是蛮好吃的哦

步骤 3

生抽,料酒备好

步骤 4

五花肉焯水晾干,晾干很重要不然下锅时候会炸水哦

步骤 5

炒糖:冷锅冷油,冰糖下锅

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步骤 6
步骤 6

冰糖开始裂了开始搅拌,期间转小火

步骤 7

不断搅拌,直到冰糖全部融化,慢慢焦糖色出来喽

步骤 8

主角来了,倒肉翻炒

步骤 9

肉上色后,放入葱,姜,蒜,八角,继续翻炒

步骤 10

料酒,生抽下锅翻炒

步骤 11

炒至肉内油渗出,这个颜色多么诱人啊

步骤 12

这个时候倒入一大碗温水,盖盖子大火煮开,然后转小火慢炖,小火炖45分钟,大火收汁;

步骤 13

出锅,美味啊

家常红烧肉的小贴士

关于放盐问题,大家根据各自口味,我家口味淡就生抽够了,口味重的适当加盐

菜谱创建时间:2020-08-26 17:35:59
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