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红烧肉

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作者: 凝妈美食记
做过很多次红烧肉,这次是最满意的一次,开心😃,所以记录下来。

用料

红烧肉的做法步骤

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步骤 1

带皮五花肉切块,冷水下锅放入葱姜焯水,煮出血沫后倒出洗净晾干备用。

步骤 2

不粘锅中不用放油,放入五花肉煎至两面金黄后取出。

步骤 3

锅中留少许油,放入冰糖炒糖色。炒制琥珀色即可,千万别炒过了,会发苦。

步骤 4

糖色炒好后加入煎好的五花肉翻炒均匀后加入八角桂皮香叶和姜片。还可以放点干辣椒。

步骤 5

加入开水没过肉块,料酒,生抽和蚝油,少许老抽上色,煮开后转入砂锅。

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步骤 6
步骤 6

加入煮好的鸡蛋。

步骤 7

大火煮开后,转小火炖60分钟左右。

步骤 8

炖好后取出香料,然后开大火收汁,汤汁浓稠即可,不要太干。

步骤 9

好吃的红烧肉就做好了😋鸡蛋也很入味很好吃😋

红烧肉的小贴士

有厨友问勺子是多大的😄,我用的喝汤的勺子,一勺大约15克。 试试咸淡,口味重的朋友可以适量加点盐。

菜谱创建时间:2021-02-02 23:39:23
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