将土豆切小块蒸熟。
将火腿片切碎，将青豌豆煮熟，备用。
上炒锅，放少许食用油，将火腿碎粒入锅炒，再倒入熟青豌豆炒，再倒入蒸好的土豆块，炒几下，放少许盐，熄火。用硬木锅铲将土豆捣成泥，放千岛酱调味，再炒几下，起锅。
摆盘。将黄瓜洗净切圆片，半厘米厚。将黄瓜片放一大盘边缘，在黄瓜上淋一点千岛酱，将土豆泥放旁边。
吃法。洗净手，用左手拿一块黄瓜片，右手用筷子将土豆泥夹上一团，放在黄瓜片上，这样吃，既有土豆泥的细腻暖口，又有黄瓜的清爽脆口，合在一起吃，别有一番滋味，试试吧。