香煎剥皮鱼

作者： 行走的胃袋_

小小的鱼，吃起来没有多少肉还要挑出鱼刺多麻烦，不如煎到酥脆，整只吃下去美味又省事~因为下厨房没有这个菜谱没地方传图所以干脆建一个。

用料

• 剥皮鱼（其他小小鱼也可以）
• 淀粉
• 生抽
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 淀粉
• 姜丝
• 蒜蓉

香煎剥皮鱼的做法步骤

步骤 1

剥皮鱼处理干净，去内脏。

步骤 2

将处理好的小小鱼放入盘中，撒上姜丝、蒜蓉，倒入生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时以上。记得给小鱼按个摩帮助入味~准备下锅前加入打散的鸡蛋液和适量淀粉，拌匀。

步骤 3

热锅热油，油量比平时煎东西多一些，比油炸少一些，半煎半炸更酥脆又不油腻~

步骤 4

中火，下锅将小鱼煎到金黄捞起，再开大火，迅速把鱼下锅过一遍再捞起就好了。

香煎剥皮鱼的小贴士

新手煎鱼记得开中小火，油多放点就不容易焦掉啦。

菜谱创建时间：2015-01-14 23:24:23