梅肉剁碎，放料酒，淀粉，胡椒粉，盐，糖，生抽，鸡粉、葱姜蒜粉搅拌均匀，做成丸子。
入锅油炸，
倒出多余的油，然后再放一点老抽上色，高汤盖上锅盖煮开后小火慢慢煨至入味，放鸡粉，糖收汁。
撒上葱花即可出锅装盘！