宫保豆腐

作者： 狮子向日葵ya

用料

• 北豆腐 1盒
• 去皮油炸花生米 40g
• 大葱 10g
• 姜末 5g
• 花椒 3g
• 郫县豆瓣酱 15ml
• 酱油 15ml
• 料酒 15ml
• 白糖 5g
• 醋 5ml
• 香油 5ml
• 水淀粉 15ml
• 盐 3g
• 油 300ml（实耗40ml）

宫保豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐切成1cm见方的丁。大葱切成1cm长的小段。将酱油、料酒、盐、白糖、醋、香油在碗中混合，再加入15ml水调成味汁

步骤 2

锅中倒入油，中火烧至5成热，放入切好的豆腐丁，炸至表面呈金黄色，捞出沥油

步骤 3

原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入郫县豆瓣酱和姜末、葱段炒香，倒入事先调好的调味汁炒匀

步骤 4

接着把炸好的豆腐和花生米也放入锅中，再倒入水淀粉勾芡，至芡汁收至浓稠即可出锅

菜谱创建时间：2015-01-14 11:59:37