橙汁戚风

作者： Louis_Nan1458949385

个人觉得橙汁戚风是超级经典且不花哨的一款蛋糕，现在是北方橙子上市的季节，做这个最适合不过了，味道口感只有吃过才能体会！

用料

• 大蛋 4个
• 低粉 100克
• 白砂糖 20+60克
• 橙汁 90ml
• 玉米油（色拉油） 65ml

橙汁戚风的做法步骤

步骤 1

1、分蛋，蛋白放冰箱备用。 2、蛋黄+糖20克拌至光滑无颗粒+橙汁继续拌至光滑+油拌至稍微发白油亮+过筛两遍的低粉，拌至无颗粒后备用。 3、蛋白取出分3次加糖打至接近硬泡。（烤箱180预热） 4、蛋白糊和蛋黄糊混合（翻拌，我目前还做不到30下之内拌匀） 5、蛋糕糊高倒入模具，抹平后重摔几下，送入烤箱。 6、温度调到150 烤50分钟左右。（此项可以根据自己烤箱微调，中间不可开门。） 7、出炉自由落体一下后迅速倒扣，凉透后装入冰箱。（第二天口感最佳，可以直接吃或涂鲜奶油就随自己心情喽！）

步骤 2

由于娃着急要吃，没凉透就切了，也没烤刀，有点影响美观，以后注意，呵呵！

菜谱创建时间：2015-01-13 22:09:27