将萝卜、胡萝卜切丝待用；
咸蛋黄蒸熟取出后，用刀切碎压成泥；
锅烧热放油，放入蛋黄泥不停地翻炒，待蛋黄泥炒得起泡，体积膨大就炒好了，先盛起。
锅里再放少许油，放入萝卜和胡萝卜翻炒，之后重新倒入炒好的咸蛋黄一起拌匀，加入高汤煮沸，撒少许盐调味，即可出锅！