章鱼小丸子（电锅版）

作者： 兮兮铁娘子

章鱼小丸子是街边美食种种中我的最爱。自己吃不过瘾，要会做才过瘾。做完后找了一圈儿方子发现都是铁锅版本，对于不能熟练掌握火候或者想省事的吃货来说，电锅才是真爱，对不？

用料

• 章鱼烧专用粉 100g
• 包菜丁 30g
• 洋葱丁 半只
• 熟制章鱼干或鱿鱼丝 30g
• 木鱼花 适量
• 海苔粉 适量
• 章鱼照烧酱 适量
• 蛋黄沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 水 175g
• 油（入面糊） 10g
• 油（刷锅具） 适量

章鱼小丸子（电锅版）的做法步骤

步骤 1

打开开关热锅，2分钟锅热后倒入模具约1/3油。利用这2分钟将章鱼烧粉、水、油混合均匀至顺滑无颗粒

步骤 2

倒入面糊，分别放入洋葱丁、包菜丁、章鱼粒，至底部成型，到但颜色尚白未焦黄时，准备翻身

步骤 3

此时使用工具铁签或竹签给丸子翻身，先翻90度使丸子成型的底面垂直于锅底，再将周围溢出来的面糊塞进空余模具中，若空隙较大可再填一勺面糊

步骤 4

翻身后等几分钟反面成型，就可以勤翻动，至丸子通体金黄焦催，注意不要糊掉

步骤 5

出锅时用竹签挑起，依次挤入照烧酱、番茄酱、沙拉酱，撒一勺海苔粉和木鱼花，就可以吃啦

展开全部

步骤 6

步骤 6

完工！是不是和街边卖得一毛一样呢？

章鱼小丸子（电锅版）的小贴士

1：章鱼小丸子电锅在万能的某宝有售，价格100左右，章鱼烧粉、木鱼花、照烧酱等不常见食材可买机器时一并购入。 2：章鱼肉有条件的尽量使用新鲜章鱼，洗净去内膜焯水切丁，想省事的同学也可以直接买成品袋装鱿鱼，虽然味道打了折扣，但用不完的材料可以当零食吃掉，妈妈再也不用担心我浪费啦！

菜谱创建时间：2015-01-13 11:01:03