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牛肉粒遇上泡菜茎

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在路边卖菜的阿婆哪里买的不知名的菜,菜叶用来炒了,可是剩下大把菜茎,若其与菜叶同炒,食之如同嚼草,不敢入口,遂欲弃,又可惜。突然看见泡菜坛脑中迸发出一个灵感,何不切粒以坛水浸,过夜后稍入味与牛肉粒想搭配,这样清脆的菜茎与牛肉的嚼筋形成口感对比。麻辣酸爽,一道可口的下饭菜! 嘻嘻,算是自创吗?我的黑暗料理,愿与你一起分享。

用料

牛肉粒遇上泡菜茎的做法步骤

步骤 1

这便是那不知名的菜,左边是已经切段的菜茎,右边是菜叶。

步骤 2

将蔬菜的菜茎切小小段,用适量泡菜坛水倒入浸泡一夜,使之稍入味。

步骤 3

牛肉切粒,加料酒·姜末·老干妈等腌制入味(料酒姜必备,其他的可随喜好加,例如蒜末,生抽等)。适量干辣椒切段备用。

步骤 4

适量食用油加热后,倒入干辣椒段及姜末·郫县豆瓣·香辣酱,翻炒出味。再倒入备用的腌制牛肉粒。待牛肉炒香后加泡菜茎。翻炒。

步骤 5

出锅装盘

菜谱创建时间:2015-01-13 09:13:43
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