中种炼乳吐司

作者： 海_伦

方子来自小狐狸君君 这款吐司是我最爱吐司之一.淡淡的炼乳奶香味，中种柔软无比！爱吐司的一定要做这款

用料

• 中种：高粉180g
• 酵母2g
• 水105g
• 主面团：高粉75g
• 糖10g
• 炼乳50g
• 盐 2g
• 蛋白 35g
• 酵母 1g
• 水5g（根据面粉吸水性选择加或不加）
• 黄油 20g

中种炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团揉成团冰箱冷藏发酵（温度4度左右）17小时左右然后把面团撕成小块和主面团除黄油外所有材料入面包机揉面5分钟后加入黄油，揉到面团拉出薄膜继续发酵至两倍大.排气整形两次擀卷 放入吐司盒盖保鲜膜放入烤箱，开发酵挡里面加一碗热水发酵至八分满，烤箱170度烤43分钟出炉.

菜谱创建时间：2015-01-11 21:28:40