汤种面包面团制作配方

作者： ❤micropanda宝贝❤

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用料

• 汤种制作材料
• 高筋粉 23克
• 水 115克
• 主面团制作材料
• 高筋粉 300克
• 水 90克
• 盐 2-3克
• 糖 35克
• 黄油 30克
• 酵母 5克

汤种面包面团制作配方的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

制作汤种:将水倒入面粉中，搅拌到无颗粒，用小火熬制到成浆糊透明状态，放凉备用！（最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好） 该配方的材料熬制好的汤种应该是110克！

步骤 3

主面团制作: 将水，盐，糖，110克的汤种，面粉，酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段，再加入黄油，继续揉到完全扩展即可

菜谱创建时间：2015-01-11 15:29:50