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日式炸鸡块【唐揚げ】

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作者: tenno
唐揚げ在日本是每个主妇都会做的家常菜,在便当里经常能看的它的身影。加上鸡蛋也可以做成親子丼。 这种炸鸡块和外面卖的鸡米花不同,是用带皮鸡腿肉做的,保留着肉汁,而不是那种很干燥的口感。 成品可以进行冷冻保存,但一定要先放凉,以免水蒸汽破坏口感。 使用了这个菜品的便当:http://www.xiachufang.com/recipe/100433045/

用料

日式炸鸡块【唐揚げ】的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨洗净,带皮切成小块,视大小可以切4~5块

步骤 2

在碗里放入鸡肉块、大蒜、生姜、大葱、生抽、料理清酒、白砂糖和鸡蛋。用手抓腌均匀,冷藏至少半小时入味(时间允许的话最好是半天)

步骤 3

在大碗里混合面粉和淀粉,放入鸡块裹粉

步骤 4

锅里放适量油,大火热锅,下鸡块炸制定型。确认鸡块呈金黄色后起锅滤油。

菜谱创建时间:2015-01-11 20:09:17
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