【黑莓奶香小蛋糕】浓香奶味，绵厚口感，冬季下午茶佳品

作者： 丶银大咩❀

这款蛋糕是磅蛋糕的改良，过多的黄油使口感过于厚重， 用淡奶油去替代部分的黄油，让奶香骤浓，口感却能轻盈许多。

用料

• 低筋面粉 100g
• 淡奶油 100g
• 黄油 55g
• 糖粉 55g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋 55g
• 香草精 1g
• 泡打粉 2g
• 黑莓干 25g

【黑莓奶香小蛋糕】浓香奶味，绵厚口感，冬季下午茶佳品的做法步骤

步骤 1

黑莓干切成碎粒，用2g低筋面粉将其搓散；

步骤 2

黄油软化，加入糖粉、细砂糖打发至鹅黄色；

步骤 3

少量多次加入蛋液，每一次都要充分打匀；

步骤 4

再加入香草精，充分搅拌均匀；

步骤 5

分次加入淡奶油；

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步骤 6

步骤 6

搅拌成浓稠的米糊状；

步骤 7

倒入黑莓干，搅散，越均匀越好；

步骤 8

低筋面粉混合泡打粉，筛入；

步骤 9

用刮刀翻拌至无白色粉末，切勿过度翻拌；

步骤 10

把蛋糕糊装入裱花袋，裱花嘴剪开手指大小的口；

步骤 11

蛋糕糊挤入模具内，尽量使表面平坦；

步骤 12

烤箱不需预热，直接190°，中层，烘焙18分钟即可。

【黑莓奶香小蛋糕】浓香奶味，绵厚口感，冬季下午茶佳品的小贴士

果仁干要切成碎碎，防止搅拌的时候粘在一起，先用低粉使其挫散； 翻拌时候不要过度，只需要见不到白色粉末即可； 黄油一定要软化后才操作，可以用微波炉辅助软化

菜谱创建时间：2015-01-10 18:37:03