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芝士蛋糕【无油】

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作者: 坠入海的星
芝士蛋糕是我最最最爱的蛋糕~ 喜欢浓浓的奶酪味儿~ 入口即化的感觉太棒了(^O^)

用料

芝士蛋糕【无油】的做法步骤

步骤 1

先把奶油奶酪从冰箱提前拿出来软化切成小块,用的是澳大利亚进口塔图拉奶油奶酪~很纯正 ^_^ 你也可以用安佳~菲力都不错,当然普通的奶油奶酪也可以啊!

步骤 2

准备一个烤盘放在烤箱中,里面倒入热水,

步骤 3

接下来准备打发蛋白~把鸡蛋蛋白蛋黄分离~ 蛋白里加入柠檬汁或者白醋几滴,用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入20克糖,

步骤 4

继续打发至表面出现纹理,加入20克糖继续打发

步骤 5

打发成这样,提起搅拌机会有倒三角,或者稍弯曲就可以~打好的蛋白放在一边备用 蛋白打发好,这个时候烤箱要提前预热180度

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步骤 6
步骤 6

接下来打奶油奶酪,把奶油奶酪切成小块,放在盆里隔热水打至顺滑无颗粒

步骤 7

加入蛋黄继续搅拌均匀

步骤 8

加入牛奶搅拌均匀

步骤 9

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 10

搅拌至无颗粒

步骤 11

蛋白分两次加入奶油奶酪糊中上下搅拌均匀

步骤 12

倒入模中,我刚买的固体模,你也可以用圆形模,活底的话底部包锡纸就可以了! 我在表面用巧克力拉线膏画了千叶纹,也可以不画的~

步骤 13

放在水中,烤盘要放在中下层,160度上下火烤60~70分钟左右 熄火后放在烤箱再焖20分钟左右

步骤 14

拿出来脱模就好了! 新模具买了躺在家里两个月了,今天终于开光~

菜谱创建时间:2015-01-10 13:57:37
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