香甜爽口马蹄糕

作者： Nikita87561

晶莹剔透，做法简单，添加马蹄碎吃起来很爽口

用料

• 马蹄粉 125克
• 马蹄 两个
• 黄糖 140克
• 水（生浆用） 312克
• 水（煮糖水用） 315克

香甜爽口马蹄糕的做法步骤

步骤 1

称量125克马蹄粉，加入312克水和切碎的马蹄肉搅拌成无颗粒的马蹄粉浆待用。

步骤 2

锅中加入315克水和切碎的黄糖，加热至糖融化并沸腾，此时加入三分之一的生粉浆快速搅拌成熟浆并关火。

步骤 3

这是搅拌好的熟浆

步骤 4

把熟浆加入到生浆中搅拌均匀

步骤 5

这是搅拌好的生熟浆

步骤 6

模具内部抹油

步骤 7

锅中加入可以令模具浮起来的水大火蒸

步骤 8

蒸熟一层变透明继续蒸下一层，以此类推，当然也可以一次性把粉浆放进去蒸

步骤 9

蒸熟后放凉，倒扣切件，想吃的时候再蒸热或煎都可以。

步骤 10

晶莹剔透的马蹄糕就做好了

香甜爽口马蹄糕的小贴士

1、分量适合2至3个人吃，可按此配方加倍增加分量。 2、马蹄肉尽量切碎一点，这样口感更好。 3、如果双倍分量，用8寸方烤盘比较合适。 4、蒸的时候会弹入水，分次加入粉浆前可先把水倒去，如果是一次加入粉浆来蒸，可用保鲜膜盖住防止水进去。

菜谱创建时间：2015-01-10 13:12:27