用APP打开
早餐小面包  #皮黑森林#的做法

早餐小面包 #皮黑森林#

53.9万人浏览 4.1万人收藏 833人做过
APP中查看更多做法
作者: 皮黑森林
皮黑森林
新鲜自制的放心面包。金黄金黄地色泽,绝对能给你带来满满的食欲!早上来一块,配上一杯牛奶或者豆浆,两种美味的碰撞,激活动你舌尖上的味蕾,细细地品尝,感受生活带来的美好!然后一天的早上又开始了……

用料

早餐小面包 #皮黑森林#的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外,其他材料全放入厨师机桶。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动厨师机15分钟后放入黄油。继续揉面25分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面共30分钟左右(看面粉的量),检查一下出膜状态,出膜如图一样就行了,我这里用的是“优阳XH-867”厨师机。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,放在大碗里,然后包上一层保鲜膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进烤箱,烤箱里放上一杯温水,调发酵功能,时间30分钟左右,发酵至2倍大即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指沾点面粉戳一个洞,没有出现回缩或者陷塌,说明已经发酵好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵好后,取出用擀面杖,擀开排气。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成12等份块,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小份擀成长舌状。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边对折。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由一边卷往另一边。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺上一层油纸,然后刷点油。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做完12份,接口朝下并留有间隙整齐摆放烤盘里。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜进行二次发酵,选发酵功能,定时30分钟(2倍大左右)。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵好后,把保鲜膜去掉,放入烤箱中层150度上下火烤15分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。(我这里用的是TRTF32)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

欢迎加烘焙群:473667999 或者用手机扫右边的二维码→

早餐小面包 #皮黑森林#的小贴士

1、各地面粉不一样,面粉吸水量也稍有不同,如果感觉太沾手了就适当加点量高筋面粉。 2、喜欢甜点可再适量加点糖。

菜谱创建时间:2015-01-10 11:10:59
打开App收藏